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「ケラチン」と聞いて何を思い浮かべるだろうか． 聞いたことがある，という人はおそらく髪の毛や爪を想像するだろう． その通り髪の毛や爪に含まれる「細胞骨格」の一種，中間径フィラメントであるケラチンは進化的にも非常に面白いタンパク質である． あんまり一般的に馴染みがないのか，髪の毛の成分であるにもかかわ…

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